Nova campanya contra el malbaratament alimentari

"Som gent de profit", nova campanya a Catalunya contra el malbaratament alimentari 2014-2015.
El Departament de Territori i Sostenibilitat, l'Ajuntament de Barcelona i l'Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB) han posat en marxa una campanya de conscienciació ciutadana sobre el malbaratament alimentari que, només a Catalunya, suposa tirar més de 260.000 tones d'aliments en bon estat.
 
La campanya "Som gent de profit" es farà durant el que queda de 2014 i 2015 i vol fer visible la problemàtica que suposa llençar aliments en bon estat, ja sigui tant a nivell ambiental com econòmic i social, donada la difícil situació econòmica que estan vivint moltes famílies catalanes.
Es calcula que cada català malbarata 35 quilos d'aliments que representen el menjar consumit durant 25 dies, o aliments que es podrien aprofitar per a més de mig milió de persones. Econòmicament la pèrdua és d'uns 112 euros per habitant i any. A Catalunya aquesta xifra suposa uns 841 milions d'euros a l'any. El 58% de l'malbaratament es troba a la llars, amb un 16% segueixen supermercats, l'hostaleria amb un 12%, el comerç al detall amb un 9%, càtering amb un 4% i el mercats municipals que suposen un 1%.
 
Els principals factors del malbaratament dins l'àmbit domèstic són la poca planificació a l'hora de fer la compra, el fet de no donar-li importància a tirar menjar i no aprofitar les restes que queden al plat. També hi ha desconeixement a l'hora d'emmagatzemar o guardar aliments quan les racions que adquirim al supermercat són massa grans i, de vegades, les dates de caducitat i de consum preferent tampoc són del tot clares.
 
Quant a la distribució dels aliments, hi ha punts que generen més problemes que altres com són la demanda cada vegada més gran de productes refrigerats, les limitacions naturals com són la durada del productes frescos o els errors a l'hora de fer una bona predicció de la demanda.
 
En la restauració i càtering hi ha factors que poden optimitzar per reduir el malbaratament com ajustar les racions a la demanda real del client, planificar de manera més precisa els serveis, oferir la quantitat de menjar necessària que es pugui consumir i apostar per aconseguir un canvi d'hàbits global on res es quedi al plat.
 
Hi ha tot un seguit d'accions que podem posar en pràctica per aconseguir la conscienciació de la ciutadania i no permetre que es perdin els aliments: les restes al plat són considerades un residu quan s'haurien de considerar un recurs i actuar en conseqüència; la formació de treballadors i d'usuaris es bàsica per encaminar-nos a un canvi d'hàbits sostenibles; cal invertir en la millora de la gestió dels productes a supermercats i grans cadenes d'alimentació; cal revisar el sistema de la data de caducitat i posar en marxa un sistema d'aprofitament de productes que estiguin a punt de vèncer o hagin vençut i encara que siguin aptes per al consum; impulsem el consum de productes locals i de temporada i donem a la cuina ia l'alimentació el valor que sempre han tingut.
 
Les accions que donaran suport a la campanya "Som gent de profit" durant els pròxims mesos són:
  • Exposició itinerant i taller participatiu: és molt important no llençar aliments i planificar bé la compra i la preparació dels àpats.
  • Aplicació mòbil amb tres punts claus: La compra (ajuda a fer una llista de la compra responsable d'una manera senzilla i visual), la calculadora de racions (comprar en funció a la gent que va a menjar i la quantitat de plats) i la cuina (receptes segons el que tinguem a la nevera o productes que estiguin a punt d'espatllar).
  • Web www.somgentdeprofit.cat conté una calculadora de racions, informació per cuinar i consells per conservar el aliments i evitar llençar res.
  • Instagram a través de @somgentdeprofit es presenten animacions de 15 segons amb consells i actituds per lluitar contra el malbaratament.
  • Videoclip del grup VeryPomelo que busca connectar amb la franja més jove de la població per incidir en aquest problemàtica i donar eines perquè res vagi a les escombraries. Es pot veure a youtube i escoltar les ràdios.
  • Accions en premsa, ràdio i televisió.

 
(Font: gencat.cat)
 
Veure més notícies

+