DIP. BARCELONA | Tallers de prevenció del malbaratament alimentari

sm dugué a terme un seguit de tallers promoguts per la Diputació de Barcelona, que coincidien amb la Setmana de Prevenció de Residus 2014, dedicats a la prevenció del malbaratament alimentari, amb l'objectiu de sensibilitzar,conscienciar i implicar a la gent per aconseguir que no es perdessin aliments en bon estat. 
sm va realitzar 11 tallers de cuina d'aprofitament d'aliments on es va donar a conèixer la problemàtica del malbaratament tant a nivell local com a nivell global. Els aliments que es van utilitzar als tallers van ser productes de temporada i de proximitat i es van facilitar eines per aprofitar al màxim els aliments que tenim a casa sense oblidar la temàtica de la prevenció de residus.

Els tallers van tenir una durada aproximada de 2,5h i es van estructurar en dues parts: 

  • A la primera part es parlava dels recursos que tenim a mà per evitar llençar aliments i es tractaven temes com una bona planificació de la compra, potenciar la compra a petites botigues o mercats, tenir en compte el transport dels aliments i el seu emmagatzematge, la neteja i el processat, mètodes de cocció, què fer amb el que sobra al plat, etc... També es tractaven conceptes com “km0, producció local, slow-food...”
  • A la segona part s'ensenyaven receptes per aprofitar els aliments que de vegades llencem o trucs per aprofitar les sobres dels plats. 

 

A tots els tallers els participants es van implicar al màxim i van intervenir d’una manera molt activa, tant en la preparació dels plats com desprès en la degustació del menjar que havien preparat ells mateixos. A més, hi havia altres receptes que van portar els educadors ambientals que també eren experts en cuina.

A més d’aquests 11 tallers de cuina d’aprofitament, sm i la Diputació de Barcelona vam realitzar 25 tallers durant el mes de desembre de 2014 enfocats a la prevenció de residus durant les dates nadalenques i a potenciar un Nadal sostenible.